ぷりぷりの牡蠣を食べたい。

一年に何度かそう思うこともあるだろう。
その何度かに一度はぜひ挑戦して欲しいのが「スパイシー牡蠣カレー」である。

「牡蠣が食べたい」という思考の渦に一度入ってしまうと、なかなか渦から抜け出せない。
カキフライ、牡蠣鍋、生牡蠣を食べた後にはスパイシー牡蠣カレーがもってこいの脱出方法なのではないかと、私は考える。

牡蠣の出汁が効いたスパイスカレーは２倍美味しい。

まずはソースを一口飲んで欲しい。ピリッと効いたスパイスの次に牡蠣のうま味がやってくる。

じわじわと。

そして二口目は牡蠣。
牡蠣にからまるスパイスソース。一噛み目のプリ感。そして鼻を抜けるコリアンダーの香り。

ご飯にソースをまぶしながら食べるのが私のおすすめである。

ご飯以外にもラクサや米麺やパスタなどの麺との相性も良い。
材料の「タマリンド」が手に入らない場合は梅干しで代用も可能なのでお試しあれ。

牡蠣とレモンは今が旬！
一度味わえば、きっとまた牡蠣カレーが作りたくなるはずです。

スパイシー牡蠣カレー

―調理時間　30～40分　（４人前）―

［材料］
・牡蠣（加熱用）…2パック
・おろしにんにく…小さじ1
・おろし生姜…小さじ1
・玉ねぎ（みじん切り）…1個
・トマト（ざく切り）…1個
・青唐辛子…1本（小口切り）
・タマリンド…10ｇ（なければ梅干し）
・ぬるま湯…400ml
・ホールスパイス
マスタードシード…小さじ1/2
・パウダースパイス
ターメリック…小さじ1/2
コリアンダー…小さじ1
レッドペッパー…小さじ1
・油…大さじ3
・ココナッツミルク…50ml
・レモン汁…大さじ1
・コリアンダーリーフ…1束（ざく切り）
・ほうれん草…1束（ざく切り）
・塩…小さじ1と1/2

［作り方］
１．タマリンドはぬるま湯で戻しておく。
２．温めた鍋に油をマスタードシードを加え、パチパチと音がするまで炒め玉ねぎを炒める。
３．玉ねぎが飴色になったら、にんにく、生姜、トマトを加えてよく炒める。
４．トマトの水分が飛んだらパウダースパイス３種と塩、コリアンダーリーフの根と茎の部分を加え、タマリンドを戻したぬるま湯を加える。
５．全体がなじんだらココナッツミルクを加える。
６．一煮立ちさせたら牡蠣を加える。
７．約３～４分煮込み、ほうれん草を加えて煮込む。
８．仕上げに残りのコリアンダーリーフとレモン汁を加える。

“つきいちスパイスカレー部！”は横浜みなとみらいの街のシェアスペース「 BUKATSUDO」で開催しています。

どなたでも参加できるので、チェックしてみてください。

ピックアップ　スパイス　「マスタードシード」
パチパチと弾けさせることで香ばしい香りをカレーに加えてくれます。
効能としては殺菌効果、防虫効果、食欲増進などがあると言われています。
ピリリと辛いマスタードシードは潰して粉にしても美味しく使えます。